Programm 2. Oktober 2023

Die 4. Festspiele der Alpinen Küche gehen am Montag, 2. Oktober 2023, über die Bühne. Das Programm solltest du auf keinen Fall verpassen:

  • 09:30-10:00 Uhr
    Empfang am Markplatz der Alpinen Kulinarik
    Ankommen & Kennenlernen: Entdecke am Marktplatz die vielfältigen Produkte der GenusshanderwerkerInnen aus dem Alpenraum – inkl. Präsentation des neuen SalzburgerLand Via Culinaria Guides.
     
  • 10:00-10:45 Uhr
    Begrüßung & Eröffnung der Festspiele der Alpinen Küche
     
  • 10:45-11:30 Uhr
    Auftakt-Keynote: "So schmecken die Alpen"
    Mit Dominik Flammer, Autor und kulinarischer Vordenker der Alpinen Küche aus der Schweiz präsentiert gemeinsam mit einem internationalen Spitzenkoch die Philosophie der Alpinen Küche 
     
  • 11:30-12:15 Uhr
    Kulinarisches "Gipfeltreffen"
     
  • 12:15-14:15 Uhr
    Alpine Lunch 
    Unter der Schirmherrschaft von Spitzenkoch Andreas Döllerer (JRE) überraschen Sie VertreterInnen der Alpinen Küche wie 4-Hauben-Koch Vitus Winkler (JRE) mit ihren kreativen Gerichten.
     
  • 14:15-15:15 Uhr
    Keynote mit Hanni Rützler inkl. Diskussionsrunde
    Foodtrendforscherin Hanni Rützler wirft einen Blick in die Zukunft und wird mit namhaften KöchInnen über Traditionen, Innovationen und Trends in und abseits der Küchen diskutieren.
     
  • 15:15-16:00 Uhr
    Alpine Signatures
    Der internationale Spitzenkoch Norbert Niederkofler aus Südtirol nimmt die BesucherInnen mit auf seine kulinarische Reise und präsentiert bei der Live-Cooking-Show ein Signature-Gericht aus "seiner" Alpinen Küche.
     
  • ab 16:00 Uhr
    "Die 5. Jahreszeit": Weinverkostung & Networking
    Bauernherbst trifft Weinherbst: Eine geführte Weinverkostung mit dem Weinland Niederösterreich rundet die kulinarische Entdeckungstour durch die Alpine Küche am Marktplatz ab.