Programm 30. SEPTEMBER 2024
Die 5. Festspiele der Alpinen Küche finden am Montag, 30. September 2024 statt und warten mit einem Programm voller Highlights auf dich!
Der gesamte Alpenraum ist der Nährboden der Alpinen Küche. Ihr Credo: Das Gute bewahren, ohne sich dem Zeitgeist zu verschließen. Einzigartige Zutaten, traditionelle und moderne Ansätze sowie eine hohe Dichte an originellen und kreativen Produzenten und Köchen zeichnen diese kulinarische Stilrichtung aus und machen sie zu einer der spannendsten Ansätze der Gegenwart.
Bei den diesjährigen Festspielen der Alpinen Küche stehen daher unter anderem auch polarisierende Themen im Vordergrund: dazu gehören Generations-Herausforderungen bei Betriebsübernahmen, die Diskussion über eine vegane Kochausbildung oder auch die Kontroverse um Laborfleisch.
Dass Genuss und Nachhaltigkeit perfekt miteinander vereinbar sind, beweisen die Festspiele der Alpinen Küche erstmals auch abseits der Bühne, indem sie die Kriterien des Umweltzeichens für Green Meetings erfüllen. Auch die An- und Abreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln am Veranstaltungstag im SalzburgerLand ist mit dem Event-Ticket kostenlos.
DAS PROGRAMM IM ÜBERBLICK
30. September 2024
- 09:00 – 10:00 Uhr | Alpines Frühstück
- 10:00 – 10:30 Uhr | Offizielle Eröffnung 5. Festspiele der Alpinen Küche
- 10:30 – 11:30 Uhr | Kulinarische Identität Österreichs
Podiums-Diskussion mit Astrid Steharnig-Staudinger, Karl und Rudi Obauer, Klemens Schraml, Michael Feiertag sowie Journalist und Gastrokritiker Wolfgang Faßbender. - 11:30 – 12:15 Uhr | Generation Kulinarik
Generationen-Talk mit Hanna und Hannes Müller, Fredi Rohrmoser und Alfred Mössler, sowie Bettina und Dominik Edlinger - 12:15 – 14:15 Uhr | Alpine Lunch
Mit Andreas Döllerer, Viktoria Fahringer, Florian Zillner, Jaimy Reisinger und Christof Schernthaner. - 14:15 – 15:15 Uhr | Future Talk
Podiumsdiskussion über Trends und Innovationen in und abseits der Küchen. - 15:15 – 16:00 Uhr | "Alpine Memories" by Sven Wassmer
Der Schweizer 3-Sterne-Koch Sven Wassmer aus Bad Ragaz präsentiert bei der Live-Cooking-Session seine innovative "Alpenküche". - ab 16:00 Uhr | Törggelen
Genussvolle Entdeckungstour durch die 5. Jahreszeit Südtirols.