Kulinarik im Urlaub | © Zell am See-Kaprun Tourismus
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Genusswege

Die kulinarische Entdeckungstour zwischen Gletscher, Berg & See

Entdecken Sie auf den drei neuen Genusswegen „GLETSCHER“, „BERG“ und „SEE“ in Zell am See-Kaprun die Vielfalt der heimischen Kulinarik. An den handverlesenen Adressen – vom Bergrestaurant über traditionelle Wirtshäuser bis hin zu Haubenküchen – servieren Ihnen Gastgeber und Köche ausgewählte Gerichte der alpinen Küche, darunter echte Klassiker, aber auch spannende Neu-Interpretationen.


Kitzsteinhorn & Kaprun

Genussweg GLETSCHER


Kitzsteinhorn | Gipfel Restaurant

Salzburgs höchstgelegenes Restaurant auf 3.029 m verbindet alpines Design und kulinarische Köstlichkeiten mit einem 5*-Panorama.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Sommer 2021:

  • Gipfelfrühstück
  • Hausgemachte Schottn-Topfen Ravioli mit Brauner Butter
  • „Nowi“ Bio Eis Spezialität vom Auhof Kaprun 

GENUSSWEG-Highlight im September 2021:

  • Wilde Natur: Hirschragout mit Serviettenknöderl und Granggn

Kitzsteinhorn | Restaurant Gletschermühle

Beim Alpincenter am Kitzsteinhorn überzeugt das Restaurant Gletschermühle mit typisch österreichischen Speisen. Dabei wird besonderer Wert auf Frische und Regionalität gelegt.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Sommer 2021:

  • Wöchentlich "Bradl Sonntag"
  • Schweinebraten mit Knödel und Sauerkraut

GENUSSWEG-Highlight im September 2021:

  • Lamm aus den Tauern

Der Auhof | Kaprun

Genießen Sie kulinarische Kunstwerke im Wirtshaus "Der Auhof" in Kaprun direkt beim Maiskogel. Aus den besten heimischen Produkten, die mit dem AMA Gütesiegel zertifiziert sind, werden schmackvolle Gerichte gezaubert. Hier wird unter dem Motto „Regionalität begegnet internationalen Einfluss“ gekocht.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Sommer 2021:

  • Zwiebelrostbraten vom Rauriser Rind

  • Geschmorte Rindfleischripperl vom Rauriser Rind

  • NOWI Conditoreis – handgemacht aus 100% Natur


TAUERN SPA Zell am See-Kaprun

Expedition Genusserlebnis – Tasting-Menü am Abend:
Im exklusiven Restaurantbereich FinESSEN begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise von traditionellen und regionalen Gerichten neu interpretiert auf den Teller gebracht. Küchenchef Christof Schernthaner führt Sie zu feinen Aromen, raffinierten Gewürzen und überraschenden Geschmackserlebnissen. Freuen Sie sich auf bis zu 10 Gänge - saisonal abgestimmt, die höchsten Genuss versprechen.

Genuss-Tipp Reise durch Salzburg:

  • Tasting Start: 18:30 Uhr
  • Preis: € 79,50 pro Person 
  • Aufpreis für Weinbegleitung: € 35,00 pro Person
  • Tischreservierung erforderlich unter: +43 6547 2040 0 oder per Mail an office@tauernspakaprun.com

Von der Schmittenhöhe ins Tal

Genussweg BERG


AreitLounge | Schmittenhöhe

Genießen Sie Slow-Food aus der Region mit atemberaubender Aussicht. Direkt an der Bergstation des areitXpress liegt die AreitLounge. Genießen und chillen mit cooler Musik und bestem Service stehen hier im Vordergrund. Serviert wird ein exklusives, feines Speisenangebot in Topqualität. 

Küchenchef Raimund Knautz und sein Team kreieren mit regionalen Produkten überlieferte aber auch innovative Gerichte, auf fantasievolle und doch einfache Art und Weise. Die dazu passenden Weine – auch hier liegt der Schwerpunkt auf Produkten von österreichischen Weingütern - werden glasweise aus der AreitAlm-Vinothek ausgeschenkt.


Franzl | Schmittenhöhe

Genießen Sie kulinarische Köstlichkeiten im Franzl auf der Schmittenhöhe: Ein von der kaiserlich-königlichen Zeit inspiriertes Restaurant, das Gäste mit Panoramablick, regionalen Schmankerln und einer urig-urbanen Gemütlichkeit begrüßt. Die Panoramaterrasse lädt zum Weitblick ein.

GENUSSWEG-Gericht im Sommer 2021:

  • Original Wiener Tafelspitz gemischt im Kupfertopf serviert:
    Tafelspitz, Schulterscherz’l und Kruschplspitz mit Cremespinat, Röstkartoffel und Semmelkren

Sonnkogel Restaurant | Schmittenhöhe

Wer die regionale Pinzgauer Küche mit regionalen Zutaten kennenlernen will, der kann sich im Sonnkogel Restaurant verwöhnen lassen. Das Bergrestaurant zaubert unverwechselbare Kreationen aus heimischen Kräutern und setzt auf bodenständige Klassiker.

GENUSSWEG-Gericht im Sommer 2021:

  • Almkräuterburger mit gezupftem Schweinefleisch & Wildkräutersalat


Flo´s Restaurant

Küchenchef Flo, der junge wilde Kochkünstler, experimentiert mit verschiedensten Geschmackskomponenten und zaubert so außergewöhnliche Gaumenfreuden. Liebevoll angerichtet Flo’s Gerichte - ein wahrer Genuss.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Sommer 2021: 

  • Dry Aged Pinzgauer Rind & Bergheu mit eingelegten Steinpilzen und junger Petersilie

  • Pochiertes Ei & Störkaviar aus Salzburg mit knuspriger Hühnerhaut und Schnittlauch


Kraftwerk restaurant & winebar

Wer das SalzburgerLand auskosten möchte, ist im Kraftwerk genau richtig: in einem 5-gängigem Menü, in dem die Hauptprodukte jeweils aus den Salzburger Gauen stammen, wird ein regionales, teils lokales sowie saisonales Speisenangebot geschaffen.

Die meisten der verwendeten Produkte stammen aus dem Land Salzburg. Fleisch und Milch werden vorwiegend vom eigenen Bio-Bauernhof verwendet, Cider & Honey-Cider direkt vom Bio-Bauernhof. Eine Auswahl an über 1000 verschiedenen Weinen aus Österreich und der Welt rundet das Angebot ab.


Das Vogl | im HAIDVOGL MAVIDA Zell am See

Im DAS VOGL wird traditionellen Gerichten frischer Wind eingehaucht - und das mit regionalen, saisonalen Produkten bester Qualität. Die Leidenschaft für die perfekte Kombination verschiedener Geschmackskomponenten und die Liebe zum Handwerk spiegeln sich in allen Gerichten wider.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Herbst 2021: 

  • Signature Drink: KRÄUTERGARTEN (Lavendel | Rosmarin | Gin | Soda)
  • Signature Dish: DUETT VOM HEIMISCHEN RIND
    Geschmorte Backerl (Topinambur | Birne | Gin-Schalotten)
    Filetsteak (Erdäpfel | Lauch | weißer Pfefferrahm)

Rund um den Zeller See

Genussweg SEE


Cafè Seegasse

Torten & Kuchen aus der eigenen Konditorei: süße Verlockungen ohne Zusatzstoffe und ohne Fertigmischungen. Im Café Seegasse im Zentrum von Zell am See können Sie die lieblichen Meisterwerke genießen.

Die GENUSSWEG-Gerichte im Sommer 2021:

  • Gletscher-See-Frühstück mit ausschließlich regionalen Produkten (a la carte Frühstück)
  • NOWI Conditoreis – handgemacht aus 100% Natur
  • Original Pinzgauer Apfelstrudel

Restaurant "Der Seewirt"

Speisefische aus dem Zeller See wie Reinanken, Hechte oder Zander, sowie aus verschiedenen Fischzuchten aus der unmittelbaren Umgebung gehören natürlich zur Identität des Seewirts, aber auch Wild von lokalen Jägern findet sich häufig auf der Karte.

Der Seewirt kann sich zudem auf ein Netzwerk von Schwammerl-, Beeren- und Kräutersammlerinnen und -sammlern verlassen, die sie mit den saisonalen Schätzen aus dem Wald versorgen. Selbst beim Käse ist der Seewirt bestens aufgestellt: Pinzgauer Graukäse und Bergkäse kommen von Hans Gruber von der Tödling Alm am nahen Hundsstein. Affinierte Weich- und Hartkäse bezieht Niki Lang vom Edelbrenner Siegfried Herzog.


Speisenmeisterei | Thumersbach

Die regionalen Fische werden von Toni Grundner in Leogang bezogen. Hier finden die Gäste immer wieder mal ein „Ceviche vom Leoganger Saibling mit grünem Apfel“ auf der Karte.Das Bio Beef kommt aus dem Land Salzburg und wird in den Fleischreifeschränken über mehrere Wochen „dry aged“. Ein schmackhaftes Beef Tatar mit ofenwarmen Focaccia (70% Wasser & 48 Stunden Rastzeit) kann zu Mittag auf der schattigen Terrasse das Wandererherz erfreuen!

Die variierenden Abendmenüs erstrecken sich von Vitello Tonnato (Bio Milchkalb aus der Region) über Variation von der Leoganger Lachsforelle mit Roten Rüben bis hin zum Maibockfilet mit Weingarten Pfirsich & eigens kultivierten Olivenkraut aus unserem Kräutergarten. Ein hausgemachten Topfen-Erdbeer Soufflé mit hauseigenen Erdbeeren aus dem Nachgarten runden das Angebot ab!